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#LunesDeReceta: Chop Suey vegetariano

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#LunesDeReceta: Chop Suey vegetariano

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La colitis nerviosa también conocida como síndrome del intestino irritable, es uno de los padecimientos más comunes de la población, especialmente en mujeres y se caracteriza por dolor rectal, diarrea, gases intestinales, cólicos, pérdida de peso y eructos.

Esta enfermedad puede surgir por diversas razones, aunque las dos más comunes suelen ser el estrés y los malos hábitos alimenticios.
Cuando se tiene colitis, hay que tener mucho cuidado con lo que se come, pues muchos de los alimentos, pueden desencadenar o incrementar los síntomas de la enfermedad.
Entre los alimentos menos recomendados se encuentran:
• Azúcar blanca.
• Harinas refinadas y azucaradas.
• Lácteos.
• Fritos y procesados.
• Grasas animales.
Para evitar que tengas malestares y que puedas comer sin preocupación, hoy te presentamos una receta para hacer chop suey vegetariano que evita todos los ingredientes que no te benefician e incluye otros que sí te ayudan.

Ingredientes:
• 200 gramos de germinado de soja.
• 1 pimiento rojo picado
• 1 tallo de apio tierno
• 100 gramos de champiñones
• Cebollín al gusto
• 3 zanahorias frescas
• 3 tiras finas de jengibre fresco
• 2 cucharaditas de aceite de olivo
• Salsa de soja
• Caldo de verduras

Preparación:
1. Corta el pimiento, apio, cebollín, jengibre y zanahorias en rodajas.
2. Colócalas en el sartén con el aceite de oliva y saltéalas durante 5 minutos a flama baja.
3. Agrega los champiñones y deja cocinar otros 5 minutos.
4. Al pasareste tiempo, agrega el germinado.
5. Revuelve y añade un poco de caldo. Deja cocinar otros 20 minutos o hasta que adquiera la consistencia deseada.
6. Sirve y disfruta. Si lo deseas, puedes acompañar con arroz blanco.
(Con información de Biomanantial)
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