Buscan estrategias de alimentación en comedores escolares

La idea es contar con la opinión de niños y padres de familia para conocer los...

01/07/2015 2:46
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Con el objetivo de implementar estrategias de alimentación en los comedores de escuelas primarias de tiempo completo, la Escuela de Enología y Gastronomía de la Universidad Autónoma de Baja California, realiza el proyecto “Sistemas Culinarios en Comedores de Primarias de Tiempo Completo”.

 
Cinthya De Lira García, investigadora líder, mencionó que desean indagar cuáles son los conocimientos de las personas que tienen a cargo los comedores de las instituciones para detectar problemáticas que puedan erradicarse, como la utilización de alimentos que no tienen alto contenido nutricional.
 
Otro de los puntos relevantes del proyecto es brindar a los encargados de los comedores, los conocimientos para que aprendan a administrar y optimizar los recursos económicos y agregar a la dieta diaria de los niños productos a bajo costo, de calidad y sanos
 
De acuerdo con la catedrática, la idea nación al tener un trabajo en talleres de orientación alimentaria gastronómica y de la opinión de directivos y maestros sobre la necesidad de modificar las cooperativas en las escuelas
 
Aseguró que se busca trabajar juntos y apoyar al sistema de comedores escolares, involucrándose en la parte administrativa, nutricional y gastronómica, sin olvidarse de la opinión de los niños y padres de familia para conocer los alimentos que prefieren y los que no a la hora de comer.
 
Se espera que el “Sistema Culinario en Comedores de Primarias culmine en dos años y los resultados se publiquen en congresos, convocatorias externas de investigación y en alguna revista de salud o investigación.

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